pisi tarifi ne demek?

Pisi, özellikle Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde ve diğer bazı bölgelerde yaygın olarak yapılan bir hamur işidir. Geleneksel olarak kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. Pisi, genellikle mayalı veya mayasız hamurun kızartılmasıyla hazırlanır. İşte temel bir pisi tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (yada yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su (ihtiyaca göre artırılabilir)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
   • Açtığınız havuza instant maya, toz şeker ve tuzu ekleyin.
   • Ilık suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

2. Şekil Verme ve Dinlendirme:

   • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Elinizle hafifçe bastırarak yuvarlak ve yassı şekiller verin.
   • Şekil verdiğiniz hamurları biraz daha dinlenmesi için bir kenarda 15-20 dakika kadar bekletin.

3. Kızartma:

   • Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyup iyice kızdırın.
   • Hazırladığınız hamurları kızgın yağa dikkatlice bırakın.
   • Her iki tarafı da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
   • Kızaran pisileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

4. Servis:

   • Pisi, genellikle sıcak servis edilir. Peynir, zeytin, reçel veya bal gibi kahvaltılıklar ile birlikte sunabilirsiniz.

Pisi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun iyi mayalanması ve yağın doğru sıcaklığa ulaşmasıdır. Böylece pisileriniz hem lezzetli hem de kabarık olur. Afiyet olsun!